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2014年沈阳大学专升本考试大纲——《旅游管理》


指定参考教材

1.《旅游学概论》 刘杨林主编,张丽萍副主编,清华大学出版社,北京交通大学出版社

2.《旅游经济学》 周振东主编,东北财经大学出版社

3.现代酒店管理概论》 陆慧主编,科学出版社

4.《导游服务规范》 辽宁省旅游局

 

《旅游经济学》部分 (70) 

第一章 绪论

   了解旅游经济学的研究对象、主要内容及研究方法

第二章 旅游经济活动与旅游产业

了解旅游经济活动的概念和现代旅游经济发展的特点;熟练掌握影响旅游经济活动的因素;了解旅游产业的概念和特点;掌握旅游产业在国民经济中的作用。

第三章 旅游资源与旅游产品

了解旅游资源的概念、属性及旅游资源评价的主要因素;掌握旅游资源的开发原则;了解旅游产品的概念、类型;掌握服务性旅游产品的特点;熟练掌握整体旅游产品的构成要素和旅游产品的生产原则;了解旅游产品组合生产的制约因素。

第四章 旅游市场

了解旅游市场的概念;掌握旅游市场的特征和旅游市场的分类;熟练掌握旅游市场作用;了解旅游市场竞争的类型和竞争目标;掌握旅游市场竞争的主要内容和主要手段;了解旅游市场细分与目标市场的选择;了解旅游市场的开拓策略。

第五章 旅游需求与旅游供给

了解旅游需求与旅游供给的含义;掌握旅游需求和旅游供给的特点;熟练掌握旅游需求和旅游供给规律及影响旅游需求和旅游供给的因素;熟练掌握旅游需求和旅游供给的价格弹性及经济意义;了解旅游供求矛盾的表现形式;掌握旅游供求矛盾的调节。

第六章 旅游价格

了解旅游产品价格的构成、种类和旅游产品的定价目标;掌握旅游价格形成的影响因素;熟练掌握旅游产品的定价方法;掌握我国旅游价格管理的作用与形式。

第七章 旅游消费

了解旅游消费的概念、作用和旅游消费结构的分类;掌握旅游消费的特征;熟练掌握影响旅游消费结构的因素和旅游消费结构合理化的实现;了解旅游消费效果。

第八章 旅游收入与分配

了解旅游收入的含义和分类;熟练掌握旅游收入指标及影响旅游收入的因素;了解旅游收入分配与再分配的含义和主要结构;掌握旅游收入乘数效应。

第九章 旅游经济效益

了解旅游经济效益的含义及种类;了解旅游企业成本的种类和旅游宏观成本与收益;熟练掌握旅游企业经济效益的分析方法;掌握提高旅游微观经济效益和宏观经济效益的途径。

第十章 旅游投资

    了解旅游投资与旅游投资项目;掌握旅游建设项目的资金筹措方式;了解旅游投资可行性研究的种类及旅游项目投资风险。

第十一章 旅游经济发展战略与发展模式

了解旅游经济发展战略的含义;掌握制定旅游经济发展战略的基本原则和我国旅游经济发展战略体系;了解旅游经济发展模式的主要类型和我国旅游经济发展模式。

 

 

《旅游学概论》部分(70分) 

第一章 旅游的产生和发展

了解旅游的产生过程;掌握旅游活动的历史分期。;了解现代旅游的主要特征;掌握中国旅游的历史沿革。

第二章 旅游的本质与特征

重点掌握旅游的概念;掌握旅游的基本属性;掌握旅游的本质;了解旅游的构成和类型;了解现代旅游的基本特征。

第三章 旅游者

掌握旅游者的定义;了解旅游者的类型;重点掌握旅游者的形成条件。

第四章 旅游资源

掌握旅游资源的概念、特征;了解旅游资源的类型;重点掌握旅游资源开发的基本原则及主要内容;掌握旅游资源保护的措施。

第五章 旅游业

重点掌握旅游业的概念、性质与特点;掌握旅行社业在旅游业中的地位及作用;了解旅游饭店在旅游业中的地位及作用;掌握旅游交通在旅游业中的地位及作用;了解旅游购物在旅游业中的地位及作用。

第六章 旅游市场

了解旅游市场的概念及特点;掌握旅游市场划分的方法;了解我国旅游业的入境旅游市场、国内旅游市场和出境旅游市场的基本情况。

第七章 旅游组织与旅游政策法规

了解国际及我国主要的旅游组织机构及其职能;熟悉世界上部分发达国家的旅游立法;熟悉我国在旅游方面的政策法规。

第八章 旅游效应

重点掌握旅游业的经济效应;重点掌握旅游业的社会文化效应;重点掌握旅游业的环境效应。

第九章 旅游业的未来发展趋势

了解世界旅游业发展概况及我国旅游业发展面临的挑战;掌握影响旅游业未来发展的因素;了解世界旅游业发展的模式和特点;重点掌握旅游可持续发展的内涵;掌握实现旅游可持续发展的方法和要点。

 

 

《酒店管理概论》部分(60分)

第一章 酒店和酒店管理

了解酒店的基本概念及功能;熟悉酒店的类型;熟悉酒店等级的划分;掌握酒店管理的概念、特征、原则及经营模式;了解世界酒店业的发展趋势和饭店集团的含义、经营形式及优势。

第二章 酒店组织计划管理

了解酒店组织机构的含义及设置的依据和原则;掌握酒店组织机构的设置及类型;熟悉酒店组织管理制度。。

第三章 酒店经营理念与战略

了解酒店经营理念的发展过程;熟悉各经营理念的基本含义;掌握“让客价值”理论、“消费者非常满意”理论和“内部营销”原理及其在酒店管理中的应用;了解酒店经营战略的含义,掌握酒店经营战略的模式及竞争战略的运用方法;学会酒店的风险管理。

第四章 酒店营销管理

了解酒店营销的基本概念及与推销的区别;熟悉酒店营销活动的特点及对策;掌握目标市场营销策略;掌握酒店营销组合策略;了解酒店最新营销理念和模式。

第五章 酒店服务质量管理

熟悉酒店服务质量的涵义、构成及特点;熟悉酒店全面质量管理的涵义、内容及原则;掌握酒店服务质量管理的有效方法及酒店服务质量的衡量标准。

第六章 酒店人力资源管理

了解酒店人力资源管理的含义、作用及管理范畴;掌握酒店内部招聘和外部招聘的优缺点;掌握员工培训的类型;了解酒店员工激励的方法;掌握酒店督导必须的技能。

第七章 酒店接待部门管理

了解前厅部的主要任务;掌握超额订房的含义;掌握金钥匙的含义;熟悉客房部的业务范围;掌握客房的类型及房态;掌握客房对客服务内容及其管理;熟悉餐饮部的主要任务。

第九章 酒店后勤保障管理

了解酒店物资、设备管理的含义;熟悉物资、设备的特点;掌握酒店安全管理的概念、原则、特点与要求;掌握酒店卫生管理的特点与内容。

 

 

专业技能考核大纲:《导游业务》部分(50分)

第一部分:导游业务技能知识考核。重点考核学生的规范服务能力、应变能力、解决处理问题的能力。

  1.全陪、地陪导游服务程序。

   2.对游客个别要求的处理。

   3.特殊问题(事故)的处理程序与规范。

   4.导游带团技能。

   5.导游讲解技能。

第二部分:旅游景点讲解。重点考核学生的语言表达能力。

1.沈阳故宫    2.沈阳昭陵    3.沈阳福陵      4.张氏帅府      5.沈阳概况

 

 

专业技能考核大纲:《饭店服务》部分(50分)

第一部分:客房服务技能。重点考核学生客房服务操作的技巧与速度。

1.中式铺床技能

2.西式铺床技能

第二部分:餐饮服务技能。重点考核学生餐饮服务操作的规范与标准。

1.托盘服务技能

2.餐巾折花服务技能

3.摆台服务技能

4.菜肴服务技能

5.酒水服务技能